研究業績
香辛料が支える油脂の安定性 — ラー油の光酸化研究から見えたこと—
著者
中川有理
カテゴリ
国内学会（招待講演、等）
Abstract
日本食品科学工学会 第73回大会 (仙台, 2026/8/26-28)