研究業績
過酸化脂質異性体の解析から見たグリセリド構造が酸化に及ぼす影響
著者
大内瑞恵, 加藤俊治, 齋藤勝義, 清水将夫, 仲川清隆
カテゴリ
国内学会（一般講演）
Abstract
日本食品科学工学会 第73回大会 (仙台, 2026/8/26-28)