研究業績
チョコレートの光酸化機構の評価：なぜホワイトチョコレートは光に弱いのか？
著者
香西彩名, 入澤直也, 橋本革, 栗山雅充, 岩岡栄治, 伊藤隼哉, 仲川清隆
カテゴリ
国内学会（一般講演）
Abstract
日本食品科学工学会 第73回大会 (仙台, 2026/8/26-28)